Vegane Karotten-Kürbissuppe

Hallo!
Heute habe ich mal wieder in der Küche herumexperimentiert und dabei ist eine vegane Suppe herausgekommen. Ich hatte noch einen Butternut Squash zuhause, das ist eine amerikanische Kürbissorte, den ich irgendwie benutzen wollte. Wer keinen Butternut Squash zuhause hat, der kann sicherlich auch einen Hokkaido oder eine andere Kürbissorte verwenden.

Für die Suppe benötigt man:
- 1 Zwiebel
- etwas Olivenöl
- 2 Karotten
- 1/2 Butternut Squash
- Wasser
- ca. 150ml Kokosmilch
- 1 Scheibe Brot
- Gewürze

Die Zwiebel würfeln und in etwas Olivenöl kurz anbraten, dann die geschälten und ebenfalls gewürfelten Karotten- und Kürbisstücke zu den Zwiebeln hinzufügen. Den Topf mit so viel Wasser auffüllen, dass das Gemüse bedeckt ist. Ca. 20 min. köcheln lassen, bis das Gemüse weich geworden ist, damit es mit dem Pürierstab püriert werden kann. Vor dem Pürieren kann dem Gemüse noch eine Scheibe Brot hinzugefügt werden, damit die Suppe später nicht allzu flüssig wird. Nach dem Pürieren der Suppe die Kokosmilch hinzugeben und alles würzen. Die Suppe kann mit selbst gemachten Croutons noch verfeinert werden.

Delicious Treats: Healthy Energy Bites

Hallo!

Heute starte ich für euch eine neue Serie mit leckeren Snacks für Zwischendurch. Oft brauche ich zwischen den Hauptmahlzeiten einfach etwas, um meine Zeit zu vertreiben und ich glaube, dass es ziemlich vielen Menschen (inklusive mir) oft so geht, dass sie, wenn sie sich langweilen, einfach total viele Süßigkeiten essen. Ich habe mir vorgenommen, weniger Süßigkeiten in solchen Situationen zu essen, sondern Alternativen zum Süßkram zu suchen. Ein Paar meiner leckeren Snacks möchte ich in er nächsten Zeit mit euch teilen.

Für diese Energy Bites benötigt ihr:

Getrocknete Datteln,

getrocknete Cranberries,

Pistazien, 

Kokosraspeln und 

Oblaten.

Zuerst zerkleinert ihr die Datteln in einer Küchenmaschine. Danach schmeißt ihr die anderen Zutaten hinzu und zerkleinert alles so lange, bis sich eine Art Teig gebildet hat, also alles zusammenklebt. Wenn ihr meint, die Masse klebt noch nicht genug, dann könnt ihr einfach noch ein Paar Datteln hinzufügen. Den fertigen Teig rollt ihr einfach zu kleinen Kugeln, die ihr zwischen zwei Oblaten zusammendrückt. Und schon habt ihr leckere Snacks für Zwischendurch!

Viel Spaß mit diesem Rezept!

Ich bin wieder da!

Hallo ihr da draußen!

Tja, es ist schon eine ganze Weile her, dass ich mich bei euch gemeldet habe...
Es tut mir wirklich Leid, dass ich diesen Blog so vernachlässigt habe. Irgendwie hatte ich nie Zeit dazu, mir neue Ideen einfallen zu lassen und hier niederzuschreiben. Doch ich habe mir viel für das neue Jahr vorgenommen. Einer meiner Vorsätze für 2015 ist es, den Blog wieder zum Leben zu erwecken!
Und dafür dachte ich, könnte ich mich einer neuen Rubrik zuwenden, die ich in der letzten Zeit für mich entdeckt habe: das Nähen!
Da ich aber selbst noch kein Profi in diesem Gebiet bin, weiß ich noch nicht, wie intensiv diese Rubrik hier erscheinen wird. Ich bin wirklich noch am Anfang, deshalb kann es natürlich sein, dass ich Dinge nicht richtig mache. Außerdem werden natürlich keine Meisterstücke entstehen, dafür bitte ich schon jetzt um Entschuldigung!
Ich dachte mir einfach, ich schaue einmal, wie sich alles entwickelt...

Vielen Dank für euer Verständnis

Miss Erdbeergrün, bis bald!